Bolo de carne moída com batatas e bacon. Você já viu os buracos feitos por toupeiras no jardim? Hoje nós fizemos alguns em nossa cozinha. Nosso “bolo de carne toupeira” é feito de carne moída com temperos, recheio de batatas, bacon e queijo e coberto com farelo de pão e legumes. Qualquer toupeira que deixe esta obra de arte em nossa cozinha é bem-vinda!
Ingredientes:
Para a carne moída:
– 2 kg de carne moída;
– 250 g de farinha de rosca;
– 3 ovos;
– 3 colheres de chá de páprica doce;
– 2 colheres de chá de alho em pó;
– 1/2 colher de chá de chili em pó;
– 1 colher de chá de sal;
– 1 colher de chá de pimenta;
– 1 colher de chá de mostarda;
– 3 colheres de chá de salsa picada.
Recheio de batata:
– 600 g de batatas cozidas;
– 75 g de bacon em cubos;
– 100 g de queijo ralado;
– Sal e pimenta;
Mais:
– 300 g de cream cheese;
– 500 g de pão integral;
– 3 colheres de sopa de manteiga;
– Picles, cenoura, tomates-cereja, pimentão, rabanetes e alface para decorar.
Passo a passo:
1. Misture a carne moída com os ovos, pão moído, alho em pó, sal, pimenta, páprica, mostarda e salsa e amasse até ficar uniforme.
2. Coloque um filme plástico transparente ao redor do interior de uma tigela (cerca de 25 cm de diâmetro). Pressione bem a carne moída no filme. O importante é que não haja rachaduras na carne.
3. Cozinhe as batatas e as descasque. Frite o bacon por 2 a 3 minutos em uma panela sem adicionar óleo, até ficar crocante. Misture o bacon com o queijo ralado e as batatas, tempere tudo com sal e pimenta e amasse bem.
4. Coloque 1/3 da mistura de batata no fundo da tigela. Pressione com força contra a carne.
5. Coloque uma camada da mistura de carne moída por cima e pressione bem.
6. Cubra com o restante da mistura de batata. Por fim, cubra com o restante da mistura de carne moída.
7. Vire o bolo de carne sobre uma assadeira coberta com papel manteiga. Retire a tigela e o filme plástico.
8. Com um palito, faça cerca de 10 buracos ao redor do bolo de carne. Assim, nenhuma rachadura se formará quando ele estiver assando. Asse por 80 minutos a 180 °C na grade inferior do forno.
9. Deixe a montanha de carne esfriar brevemente e espalhe cream cheese sobre ela.
10. Agora prepare a “terra” para o buraco da toupeira. Para fazer isso, esfarele o pão integral com as mãos. Derreta a manteiga em uma panela e frite o pão por 5 a 6 minutos até ficar crocante.
11. Espalhe o farelo de pão sobre o cream cheese.
12. Finalmente, decore o buraco da toupeira com pimentão, cenoura e rabanete esculpidos em forma de flores. Em uma cama de alface, o buraco da toupeira fica mais real, certo?
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