Este pudim disfarçado de bolo é a coisa mais fofa e deliciosa. Pouquíssimas pessoas realmente não gostavam pudim na infância. Com o tempo, viramos adultos mas o prazer continua, mesmo que comamos com menos frequência. Por esse motivo, criamos uma receita para deixar um dos clássicos de nossa infância ainda mais gostoso.
Ingredientes:
Para o pudim de chocolate branco:
– 350 g de chocolate branco picado;
– 400 ml de creme de leite quente;
– 6 folhas de gelatina;
– 6 gemas;
– 50 g de açúcar.
Para pudim de chocolate amargo:
– 250 g de chocolate amargo picado;
– 500 ml de creme de leite quente;
– 6 folhas de gelatina;
– 6 gemas;
– 50 g de açúcar.
Passo a passo:
1. Para o pudim de chocolate branco, misture primeiro o chocolate branco picado com o creme de leite quente e a gelatina previamente amolecida em água fria. Mexa até que o chocolate e a gelatina se dissolvam no creme.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter uma consistência cremosa.
3. Misture cuidadosamente o creme de chocolate com a mistura de ovo e açúcar.
Dica: o melhor é mexer a mistura até esfriar, isso impede que os ingredientes se separem quando frios.
4. Despeje 1/3 do pudim de chocolate branco em um tabuleiro e deixe descansar. Em seguida, faça bolinhas com uma tampa de garrafa, por exemplo.
Dica: enquanto o pudim branco fica pronto, faça o pudim de chocolate amargo seguindo os mesmos passos.
5. Distribua os círculos em um molde hemisférico de metal ou silicone.
6. Encha o molde com 2/3 do pudim de chocolate amargo.
7. Pegue um molde menor e pressione-o com cuidado no centro do pudim de chocolate.
8. Aguarde até o pudim de chocolate endurecer e remova cuidadosamente o molde pequeno.
9. Agora preencha os 2/3 restantes do pudim de chocolate branco no buraco. Se o pudim endurecer nesse meio tempo, basta aquecê-lo um pouco no micro-ondas para recuperar sua consistência líquida. Em seguida, deixe o líquido esfriar brevemente no buraco, para que fique firme.
10. Finalmente, despeje o último terço do pudim de chocolate amargo no molde. Mais uma vez, aqueça-o brevemente no micro-ondas, se já estiver sólido.
11. Coloque a peça na geladeira por pelo menos 12 horas. Vire o pudim com cuidado antes de servir.
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