Uma Sobremesa Especial para Quem Ama Caramelo

Ingredientes:

Para o pão de ló:

– 5 ovos;
– 1 gema;
– 150 g de açúcar;
– 1 colher de chá de essência de baunilha;
– 1 pitada de sal;
– 140 g de farinha;
– 10 g de cacau em pó;
– 1 colher de chá de fermento em pó;
– 1 colher de chá de canela;
– Noz-moscada.

Decoração:

– 4 maçãs verdes;
– 30 g de açúcar;
– 30 g de manteiga.

Para o creme:

– 400 g de creme de leite bate chantilly;
– 1/2 colher de chá de canela;
– 20 g de açúcar de confeiteiro.

Mais:

– 100 g de calda de caramelo;
– Assadeira (29 x 44cm);
– Palitos;
– Pano de prato;
– Açúcar.

Passo a passo:

1) Primeiro prepare o pão de ló. Coloque o açúcar, os ovos, a gema, a essência de baunilha e uma pitada de sal em uma tigela e misture tudo com uma batedeira por cerca de 5 minutos para obter uma massa espumosa.

2) Peneire a farinha, o cacau, a canela, o fermento e a noz-moscada em cima da massa. Misture.

3) Agora despeje a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga e espalhe-a uniformemente. Coloque a assadeira no forno a 180 °C por 14 minutos.

4) Abra um pano limpo numa superfície lisa e polvilhe com um pouco de açúcar. Agora coloque a massa de pão de ló sobre o pano. Enrole a massa usando o pano e deixe esfriar ainda enrolada.

5) Agora, descasque as maçãs e corte-as em cubos. Coloque a manteiga em uma panela e adicione o açúcar. Cozinhe as maçãs na mistura por 4 a 5 minutos. Retire e deixe esfriar um pouco.

6) Para o creme, adicione canela e açúcar de confeiteiro ao creme de leite bate chantilly e bata usando uma batedeira. Desenrole o pão de ló já frio e espalhe o creme sobre ele.

7) Coloque as maçãs caramelizadas sobre o creme e espalhe a calda de caramelo por cima. Deixe uma borda livre (sem maçãs) de cerca de 5 cm em um lado comprido da massa.

8) Agora role tudo, começando pelo lado em que há maçãs na borda.

9) Cubra o rolo com o restante do creme.

10) Despeje a calda de caramelo em tiras sobre o rolo e desenhe o padrão mostrado no vídeo com um palito.

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